全興大曲

全興大曲的前身是成都府大曲，據史料記載:全興燒坊始建于清代乾隆五十一年(公元1786年)，距今已有二百多年的歷史。當時就以酒香醇甜、爽口尾凈而遠近傳聞，暢銷各地。全興老字號作坊正式建于清道光四年(公元1824年)，迄今已有160多年的歷史了。

特點：

全興大曲，酒質呈無色透明，清澈晶瑩，窖香濃郁，醇和協調，綿甜甘洌，落口爽凈。 系濃香型大曲酒。酒度分38度、52度、60度三種。

工藝：

全興大曲以高粱為原料，用以小麥制的高溫大曲為糖化發酵劑。該酒對用料嚴格挑選，其獨特的傳統工藝為:用陳年老窖發酵，發釀期60天，面醅部分所蒸餾之酒，因質差另作處理，用作填充料的谷殼，也要充分進行清蒸。蒸酒要掐頭去尾，中流酒也要經鑒定、驗質、貯存、勾兌后，才包裝出廠。

成品酒無色透明，入口清香醇柔，爽凈回甜。其酒香醇和，味凈尤為突出，既有濃香型的風味，又有獨自的風格。酒度為59°~60°。