如何防止各種假葡萄酒的生產呢？

仔細分析一下，前文通篇所提到的各種情況下對假酒的鑒別，都是針對終產品進行的，也就造成了“鑒別”的局限性，控制上文種種“假”酒，最有效地方法是進行“過程監管與控制”——廣為消費者熟悉的法國葡萄酒管理中的AOC體系，正是應對假酒，保護正品而產生的一種葡萄酒生產過程監管的法律體系。防止假酒的生產，與如何提高食品安全一樣的問題——不能依賴對終產品的檢測，有效的方法是進行生產、銷售全過程控制與監管。 

當然，對于消費者完全沒有必要如此大動干戈，只要選準品牌，找到自己信賴的經銷商即可。

葡萄酒的年份：釀造該葡萄酒的葡萄采摘時的自然年度，所標注年份出產的葡萄酒不少于80%。 

葡萄酒的產地：該葡萄酒的生產(葡萄種植與釀造)地區，所標注產區出產的葡萄酒不少于80%。 

葡萄酒的品種：釀造該葡萄酒的葡萄品種，所標注品種出產的葡萄酒不少于75%。