時間:2019-02-26 15:51:23
仔細分析一下,前文通篇所提到的各種情況下對假酒的鑒別,都是針對終產品進行的,也就造成了“鑒別”的局限性,控制上文種種“假”酒,最有效地方法是進行“過程監管與控制”——廣為消費者熟悉的法國葡萄酒管理中的AOC體系,正是應對假酒,保護正品而產生的一種葡萄酒生產過程監管的法律體系。防止假酒的生產,與如何提高食品安全一樣的問題——不能依賴對終產品的檢測,有效的方法是進行生產、銷售全過程控制與監管。
當然,對于消費者完全沒有必要如此大動干戈,只要選準品牌,找到自己信賴的經銷商即可。
葡萄酒的年份:釀造該葡萄酒的葡萄采摘時的自然年度,所標注年份出產的葡萄酒不少于80%。
葡萄酒的產地:該葡萄酒的生產(葡萄種植與釀造)地區,所標注產區出產的葡萄酒不少于80%。
葡萄酒的品種:釀造該葡萄酒的葡萄品種,所標注品種出產的葡萄酒不少于75%。