白酒的收藏價值

中國的收藏文化非常繁榮,千百年來形成了很多不同門類的收藏,自然也產生了很多的大藏家,每一個門類的收藏,其行內的門道都深如淵、廣如海不論你是何等神通的藏家,也都一定有過打眼交學費的經歷,特別是字畫、瓷器等一些收藏門類,市場上流通的假貨數量要遠遠超過真品,沒有幾十年的道行,沒有行內人所說的靈氣,沒有幾次打眼吃虧的教訓,在行里是很難站住腳的同其它的收藏門類相比,藏酒則大不一樣,酒文化就不必贅言了,藏酒的實際經濟效益也非常的可觀,且容易上手,同其他的收藏門類相比,藏酒容易保真,保真是收藏中頭疼的事,不論是多權威的專家,都可能會打眼,洛陽南石山村所做的高仿北魏陶俑被高價收購,就是一個非常典型的例子,在傳統的古玩行中,要買到一件真品真的是非常不容易,但藏酒就大不一樣,雖然近年來老酒收藏飛速崛起,很多陳年老酒的價格一漲再漲,促使市場上也出現了一些假老酒,但整體上依然真品居多,如果不想冒風險，完全可以選擇藏新酒,直接從廠家直購,保真問題就徹底解決了。這里可能有人會有疑問,藏新酒會不會太遲？經濟效益怎么樣？

只有真正藏過酒的人才知道藏酒的神奇,在如今的老酒市場上,收藏二、三十年的名酒價格非?？捎^,很多名酒廠的酒出廠僅兩三年,市場上的價格就開始翻翻.很多收藏門類的東西,只有經歷了千百年的滄桑變化后,才開始擁有收藏價值,如果把千百年這個時間跨度交給酒呢？,其價值一定是無法估量的,在汾酒2016年封藏大典上,一壇20斤裝的1986年的原漿汾酒現場拍了229萬元,價比黃金！2016年11月品斛堂封壇大典上一斤酒賣到2980元。

在中國漫長的歷史變遷中，逐漸形成了獨特的酒文化和酒傳統，另外再加上酒體本身越藏越好的特點，古人藏酒的風氣非常濃厚，既然中國自古就有藏酒的傳統，為什么很少有流傳了收藏百年的老酒呢？這就和收藏酒的一個重要特點密切相關了。

    道理很簡單，兩百年前一個碗可能用來盛飯，兩百年后它盛飯的功能便基本消失，酒不但依然可以飲用，而且更醇更香，普通的收藏一般都是非常典型的個人行為，真正的藏家，收藏是為了快樂和享受。在人的一生中，誰都會遇上，久旱逢甘霖，他鄉遇故知。洞房花燭夜，金榜提名時。一旦遇上，該怎樣慶祝呢？沒有什么能比開一壇老酒舉杯豪飲，更讓人覺得暢快！那一刻藏酒給收藏人帶來的快樂和享受，是其他藏品永遠都無法給予的，這成為很難有百年老酒存世的一個非常重要的原因，也是歷代中國人為什么熱衷于藏酒的一個重要原因

第一：陶容器的優點是可以保持酒質，空氣容易進入，從而促進酒的老熟，而且成本較低。酒的顏色與貯存年限有關。在相同年限中，容器的材質和質量不同，著色度相差也很大。在陶瓷類容器中，土陶酒壇鈣的溶出量多，鎂的溶出量次之，鈣、鎂是人體生理代謝過程中所需要的物質。據研究，這些金屬離子溶于酒中，對酒的老熟起到重要作用。

第二：采用地藏陶壇貯存方式對白酒的老熟有很好的促進作用，因此地藏貯存的方法應該大力提倡。

第三：收藏好是高度酒50度以上為高度，高度酒更適合收藏，高度酒一般都是純糧食釀造的；而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，里面的乙醇很容易揮發，無法長期保存。特別是清香型白酒不適合長期貯存，容易失去原有的香型特點，甚至出現苦澀味。從飲用上來說，一般高度酒的口感更加香醇。收藏主要應以醬香和濃香為主除了度數以外，白酒的香型也與收藏有很大的關聯。目前中國白酒的香型可分為12類：醬香、濃香、清香、米香，鳳香，兼香，芝麻香，豉香，老白干，藥香，特香，12類。業內人士表示，收藏主要應以醬香和濃香為主。因為這兩種香型覆蓋了大部分名酒，也是數千年來中國人    飲酒喜好的結果。而且，從工藝上講，醬香型和濃香型更加復雜，清香型工藝門檻就很低。

第四：瓶裝白酒的儲存對于瓶裝的白酒應該選擇在干燥的地方，因為濕度太高的話瓶蓋容易腐爛。更加注意是的是要避免強光直射。一般情況下我們要把瓶蓋先擰好，再用保鮮膜包好瓶蓋。如果有透明膠的話用透明膠帶纏繞瓶蓋一圈，好給封上蠟。如果用剛融化好的蠟燭涂在瓶蓋，這樣會更佳。這樣做的缺點在于，瓶蓋的原始狀態被破壞了，尤其是上面的蠟，不容易恢復過來。 

第二種方法是直接把瓶口深入到融化的蠟中，如果能夠迅速凝固，這樣是好的。這種做法也有不恰當之處，那就是如果融化的蠟溫度過高瓶蓋就很容易變形率。